Mastix: das Vorzeigeprodukt von Chios

Mastix ist ein griechisches, 100% natürliches Produkt, das vom Mastixbaum stammt, einem Strauch, der im südlichen Teil von Chios wächst. Es handelt sich um Harz, das aus den Einschnitten im Stamm des Mastixbaums gewonnen wird. Der Mastix war und ist das Kennzeichen von Chios, und ein großer Teil der Wirtschaftsentwicklung der Insel ist ihm zu verdanken. Seit 1997 ist er sogar als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) klassifiziert.

Der Mastix von Chios ist seit der Antike für sein einzigartiges Aroma und seine wohltuenden und therapeutischen Eigenschaften bekannt. Die ersten Hinweise auf Mastix stammen von Herodot, der behauptet, die Griechen hätten die getrocknete harzige Flüssigkeit gekaut, die aus der Rinde des Mastixbaums floss.

MAS8 Der Mastixbaum – sein wissenschaftlicher Name lautet Pistacia Lentiscus var. Chia – ist ein immergrüner Strauch mit einer Höhe von 2–3 Metern, der langsam wächst und nach 40–50 Jahren sein volles Wachstum erreicht. Pflanzen der gleichen Familie gedeihen auch in anderen Ländern, insbesondere im Mittelmeerraum. Doch nur auf Chios im Süden der Insel, genauer gesagt in Mastichochoria, wird diese besondere Sorte des Mastixbaums angebaut. Zunächst erscheint der Mastix als Träne mit einer dicken und klebrigen Textur, aber nach 15–20 Tagen verfestigt er sich zu unregelmäßigen kristallinen Formen.

MAS6a Der Grund, warum der Mastixbaum nur im südlichen Teil der Insel gedeiht, liegt vor allem am gemäßigten Klima und insbesondere am Mikroklima der Gegend, aber auch an den Unterwasservulkanen und dem Kalksteinboden. In der Vergangenheit wurden viele Versuche unternommen, Mastix in anderen Teilen Griechenlands und sogar in anderen Ländern anzubauen, jedoch ohne Erfolg. Der Mastix wird auf traditionelle und sehr mühsame Weise geerntet. Der Sammelvorgang beginnt Mitte August und endet Mitte September. Die Nutzung des Mastixbaums bleibt die Haupteinnahmequelle für die Bewohner der Region.

MAS9 Im Jahr 2013 wurde das Fachwissen (Know-how) zum traditionellen Mastixanbau auf Chios im Nationalen Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes Griechenlands registriert.

Im Jahr 2014 wurde in Paris der Nominierungsvorschlag für die Eintragung des „Mastix von Chios“ als Kulturgut in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen. Der Anbau von Mastix ist heute Teil des Immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Mit Beschluss des Ministeriums für Kultur und Sport vom 18. Mai 2023 wurde die Aufnahme des Fachwissens (Know-hows) des traditionellen Mastixanbaus in das „Nationale Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes Griechenlands“ aktualisiert.

MAS11a Der Mastix von Chios ist seit der Antike für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Heute enthüllt die wissenschaftliche Gemeinschaft auf der Grundlage der Ergebnisse von Laboruntersuchungen und klinischen Studien, dass der Mastix von Chios eine einzigartige therapeutische Wirkung hat, wie Aufzeichnungen in der Vergangenheit schon bestätigt haben.

Im Jahr 2015 wurde Mastix von der Europäischen Arzneimittel-Agentur offiziell als pflanzliches Arzneimittel anerkannt. Insbesondere hat der Ausschuss für Pflanzliche Arzneimittel (Herbal Pharmaceuticals and Medicinal Products Committee, HPMC) Mastix in die Kategorie der traditionellen pflanzlichen Arzneimittel mit zwei therapeutischen Indikationen eingestuft: Verdauungsstörungen und Hautentzündungen – Heilung von Hautwunden.

MAS2 Mastix wird seit der Antike vielseitig verwendet. Heute verwenden wir Mastix in der Süßwarenindustrie, in der Getränkeindustrie (für die Zubereitung von Ouzo, da das Getränk durch den Zusatz von Mastix sein Aroma erhält und die schädliche Wirkung des Alkohols verringert wird) und in der modernen Kosmetik. In der Möbelindustrie wird Mastixöl für die Herstellung von Möbeln und Musikinstrumenten verwendet.