Die Weihnachts- und Neujahrsfeierlichkeiten sind sowohl in der griechischen als auch in der deutschen Tradition mit einem Kuchen verbunden, der die Erwartung von Gesundheit, Glück und Wohlstand symbolisiert. Dies sind die griechische Vasilopita (Königskuchen/Neujahrskuchen) und der deutsche Stollen. Graktuell.gr präsentiert das Rezept der beiden Kuchen und lädt Sie ein, sie zu probieren, zu vergleichen und uns Ihre Eindrücke mitzuteilen. Was auch immer Sie bevorzugen, wir wünschen Ihnen ein frohes neues Jahr, mit Gesundheit, Freude und Wohlstand.
Stollen
Zutaten:
500 g Mehl
200 ml warme Milch
75 g Zucker
200 g Butter, weich
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
200 g Rosinen
100 g Mandeln, gehackt
Abrieb einer Zitrone
1 Teelöffel Vanilleextrakt
-Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. In einer Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
2.Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit etwas warmer Milch und Zucker vermengen. Kurz ruhen lassen, bis es Blasen bildet.
3. Die restliche Milch, Zucker, weiche Butter, Salz, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Rosinen und gehackte Mandeln hinzufügen.
4. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Oval ausrollen, die Ränder etwas dünner machen.
6. Das Oval in der Mitte mit einem Drittel einschlagen, so dass ein Stollen entsteht. Auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40-50 Minuten backen, bis der Stollen goldbraun ist.
8. Den Stollen aus dem Ofen nehmen, mit geschmolzener Butter bestreichen und reichlich Puderzucker darüber sieben.
9. Komplett abkühlen lassen, bevor du den Stollen in Scheiben schneidest und genießt!
Viel Spaß beim Backen und frohes Neues Jahr!
Vasilopita (Königskuchen/ Neujahrskuchen)
Zutaten:
250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Milch
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Goldmünze (für die Tradition)
Für die Dekoration:
-Puderzucker zum Bestäuben
-Mandelblättchen
Anleitung:
1.Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
3.Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen. Die Goldmünze in den Teig stecken, darauf achten, dass sie komplett bedeckt ist.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Den Kuchen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen dekorieren.
7. Traditionell wird die Vasilopita am Neujahrstag serviert. Derjenige, der die Münze in seinem Stück findet, hat im kommenden Jahr Glück.
Genießen Sie den Königskuchen und einen frohen Start ins neue Jahr!
(PS)
